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Quinta, 30 Dezembro 2021 14:55

Apesar da dificuldade nos preços, a proteína de origem animal continua tendo uma relevância importante na sacola de compras dos cearenses. Está presente diariamente em 97% dos lares. Entender os motivos das escolhas dos consumidores para esse tipo de produto foi o desafio de um estudo realizado por pesquisadores da Engenharia de Alimentos da UFC. Eles se dedicaram a investigar os hábitos de consumo de carne dos cearenses e a relação dessas escolhas com as condições sanitárias dos espaços de venda.

Ficha técnica
Produção: Celina Paiva
Reportagem e edição de texto: Lia Aderaldo
Imagens: Álvaro Graça
Edição de imagens:
Janela de Libras: Secretaria de Acessibilidade UFC Inclui